食材の滋味を引き出す、一期一会の和食時間 掛川市「土鍋」

掛川市塩町。県道37号沿いに、土鍋の湯気がふわりと立ちのぼる店がある。「滋味 土鍋」。カウンターだけの小さな和食処だ。厨房との距離が近く、料理の音、香り、会話までもが心地よく混じり合う。ここでは“手作り”を信条に、素材の持ち味を最大限に引き出す料理が供される。