駅前で出会う遠州野菜の底力。掛川の一軒は、食べるほどに体が …

JR掛川駅北口から徒歩1分。SKしんきんプラザ1階に店を構えるやさいバス食堂。2023年6月にオープンしたこの店は、飲食・物販・コワーキングを組み合わせた複合的な取り組みの一角を担う存在だ。店内には物販コーナーも併設され、遠州で育った野菜や調味料、菓子などが並ぶ。つまりここは「食べて終わり」ではない。食べた先にある“日常”までを提案する場所である。提供される …