「香り良くすっきり」 新酒完成告げる杉玉お目見え 花の舞酒造 …

新酒の完成を告げる「杉玉」が２１日、浜松市浜名区宮口の「花の舞酒造」の軒先にお目見えした。蔵人が昨年取り付けた杉玉を、青々とした新たな杉玉に交換した。 球形の金網に杉の葉を差して作る杉玉は岐阜県から取り寄せ、直径約６０センチ、重さ約２０キロ。かつては杉玉の色の変化で、酒の熟成を判断していたという。杜… …