澄んだ一杯と、焼きたて餃子。通い続けたくなる理由 浜松市「豚猿」

浜松市中央区中野町で16年、澄んだスープと餃子を求めて足を運ぶ人が絶えない「豚猿」だ。 最初にすすめたいのは、一番人気の「らーめん（塩）」。豚と鶏ガラに野菜を合わせたスープは、火加減を誤ると濁ってしまう。丁寧に仕込まれた一杯は澄み切り、塩だけで味を決めることで、素材のうまみがはっきりと伝わる。