浜松市 小麦が香り、だしが追う。60年を超えて愛される手打ちうどん 浜松 …
季節限定の「天然鱧天うどん」には、遠州灘で取れた天然ハモを使う。身が厚く、脂ののったハモをサクッと天ぷらに仕立てると、衣の内側はふんわり。添えた梅肉が脂をさっぱりと運ぶ。つゆは山海おろしのだし醤油とは異なり、だしを感じられる甘めの味。厚みの...
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